屋台の焼きとうもろこし

08 6月
2011年6月8日

パサールの雑踏から少し離れたところに、
闇夜でもくっきり映える白く煙が上がっている。

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ここはバリで人気のとうもろこしやさん。
バリの人たちはジャグン、ジャグンといって、
この焼きとうもろこしが大好物です。

イブに一本焼いてとお願いします。
ココナツ炭の上に生のままくべられます。
火力が強いので、くるくる回しながら、まんべんなく焼いてゆきます。

焼きあがる頃にイブから聞かれます。
マニス?
プダス?
甘いの?辛いの?

これは焼きあがったとうもろこしに塗るソースのことで、
甘いのは甘く味付けされたバター。
辛いのはミックスしたサンバル。
今回は辛いのを頼んでみました。

焼きあがったとうもろこしに、まずはバターを全体に塗り、
次にその上から赤い唐辛子ベースのサンバルを塗る。
これで出来上がりです。

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焼き立てをがぶりと行っちゃいます。
甘いのでスイートコーンのようですよ。
甘辛いソースが絶品で、
唇の周りがぴりぴりします。

これで3500ルピア。
日本円で35円。
子育てしながら働くイブを応援しつつ、
焼きとうもろこしを、美味しくいただきました。

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